ARROZ ROSEXAL

RACIONES-4

PASO-1
Verter 60 cl de aceite de oliva en paellera
Freír 8 grs de ajos picados finos al fuego moderado
Añadir 160 grs de panceta cortada a cuadros
Espolvorear con 4 grs de pimentón dulce,remover

PASO-2
Añadir .........80 grs de tomate sin piel y picado fino
Sazonar con 6 grs de sal y 2 de pimienta negra molida
Rehoga 15 minutos al fuego moderado
Incorporad 300 grs de morros y orejas de cerdo hervidas y cortadas a cuadros

PASO-3
Añadir 250 grs de garbanzos cocidos de antemano
Añadir 180 grs de butifarron si puede ser valenciano
Rehogar 10 minutos al fuego lento
Verter 400 grs de arroz y remover  hasta mezclar

PASO-4
Mojar con 800 cl de caldo mitad ave y mitad cocción de los morros
 Azafranar y probar sazón
Llevar al horno precalentado a 180 unos  12 minutos
Servir enseguida..................................................................................