MACARRONES CON PECHUGA DE POLLO

RACIONES-4

Paso 1

Ingredientes para 4 raciones:

300-grs de pechuga de pollo 1/2 juliana

250-grs de macarrones pluma

80-grs de pimiento rojo 1/2 juliana

250-grs de cebolla 1/2 Juliana

20-grs de ajos laminado

550-grs de tomate frito casero

50-mil de aceite de oliva

Queso parmesano rallado

Paso 2

Poner una salten al fuego con el aceite, cuándo este caliente sofreímos  el ajo un minuto,acontinuación incorporamos el pollo,sazonamos con sal y pimienta y dejamos rehogar 6 minutos y añadimos la cebolla,dejamos que rehogue al fuego medio unos 10 minutos.

Acontinuación añadimos el pimiento,mezclamos todo y sigue rehogando al fuego reducido unos 10 minutos y añadimos el tomate, mezclamos y listos para servir.

Paso 3

Mientras tanto hervimos los macarrones en abundante agua salada y un chorreón de aceite de oliva durante 10 minutos,una vez cocidos refrescamos y escurrimos.

Paso-4

Los salteamos con una pizca de aceite de oliva ,servimos en plato sopero con un cucharón de fondo que tenemos preparado y queso rallado por encima.

También podemos poner un cuenco pequeño con queso parmesano

LAZAÑA DE VERDURAS

RACIONES 4 

Paso 1

Iingredientes para 4 raciones:

450-grs de tomate

400-grs de calabacín

350-grs de cebolla

150-grs de pimiento verde

100-grs de pimiento rojo

100-grs de jamón cocido

155-grs de queso en lonchas (sabanitas )

120-grs de queso rallado 

Paso 2

cortamos la cebolla en medio juliana y las rehogamos al fuego medio con 4 cucharadas de aceite Cuando estén bien sudadas añadimos el jamón cortado en cúbitos pequeños lo dejamos  rehogar unos 5 minutos. Incorporamos los pimientos rojos y verdes también cortados en  cuadros pequeños  y dejamos  al fuego  medio hasta que  estén un poco fondeados añadimos el calabacín, sazonamos con sal y pimienta y dejamos fondead unos 10 minuto.

Para la bechame:

25-grs de mantequilla

25-grs de harina

400-ml de leche

Sal y pimienta blanca

1-pizca de nuez moscada molida
Paso 3

Preparación

Ponemos un cazo con la mantequilla, cuándo este fundidas añadimos la harina,removemos bien con una cuchara de madera, cuándo este bien cocida unos 3 minutos incorporamos la leche, poco apoco si es posible caliente,para que no formen grumos,removiendo con una varilla, sazonamos con sal y pimienta,dejamos hasta que tenga el espesor deseado,sin parara de removed y con el fuego reducido.

Paso 4

Tendremos las placas de lazaña hervidas,resfrscadas y escurridas,procedemos a montar la lazaña,untamos con mantequilla los moldes y vamos intercalando en el fondo tomate frito casero.seguimos con una cucharada de fondo,una loncha de queso,una cucharada de tomate,de nuevo una placa de lazaña y así hasta tres capas y terminando con una placa,cubrimos con bechamel,espolvoreamos con queso y cratinamos en el horno congril unos 3 o cuatro minutos con el horno precalentado.

TERRINA DE PICOTAS

RACIONES 4

Paso 1

2-huevos

80-grs de azúcar

30-grs de harina

2-yogur

8-grs de azúcar vainillado

115-grs de picotas

Paso 2

Batimos los huevos con el azúcar, él azúcar avainillado,añadimos los yogur y seguimos batiendo.Añadimos  la harina tamizada y mezclamos bien con una varilla manual.

Paso 3

Untamos los moldes con mantequilla, espolvoreamos  de harina.Vertemos la mezcla sobre los  moldes.Añadimos las picotas que tendremos lavadas y. cortadas por la mitad.

Paso 4

Precalentamos el horno  a 180cº metemos los moldes unos 20 minutos, cuándo estén cuajados  los retiramos y dejamos enfriar.

Al momento de servir decorad al gusto.

 Buen provecho

TORTILLA DE BERENGENAS CON CEBOLLA

RACIONES- 4
Paso-1

6oo-grs de cebolla

600-grs de berenjena

3-cucharadas de aceite de oliva

7-Huevos

Sal y pimienta

Paso-2

Pelamos y cortamos la cebolla media juliana y la ponemos.en salten al fuego  moderado con el aceité, dejamos quella vaya.......... 

rehogando unos 10 minutos.Mientras tanto  cortamos la berenjena   

 en bastoncitos que ya tendremos lavada  pero sin  quitar la piel.....                                  

Paso-3

La añadimos a la cebolla,sazonamos con sal y pimienta y 

 y dejamos que se valla pochando todo  al fuego medio.

Batimos los huevos,antes de poner sal a los huevos 

debemos probar el fondo,siempre hay tiempo de añadir, 

Paso-4

cuajamos la tortilla, removemos hasta que este medio cuajada, 

le damos la vuelta que termine de cuajas y tenga un bonito color.

Servimos enseguida con la guarnición que nos apetezca,yo como

hace tanta calor la acompañe con tomate a cuadros sazonado con 

sal, orégano y vinagre.