Paso-1
6oo-grs de cebolla
600-grs de berenjena
3-cucharadas de aceite
de oliva
7-Huevos
Sal y pimienta
Paso-2
Pelamos y
cortamos la cebolla media juliana y la ponemos.en salten al fuego moderado con el aceité, dejamos quella vaya..........
rehogando unos 10 minutos.
en bastoncitos que ya tendremos lavada pero sin quitar la piel.....
Paso-3
La añadimos
a la cebolla,sazonamos con sal y pimienta y
y dejamos que se valla pochando todo al fuego medio.
Batimos los huevos,antes de poner sal a los huevos
debemos probar el
fondo,siempre hay tiempo de añadir,
Paso-4
cuajamos
la tortilla, removemos hasta que este medio cuajada,
le damos la vuelta que
termine de cuajas y tenga un bonito color.
Servimos
enseguida con la guarnición que nos apetezca,yo como
hace tanta calor la
acompañe con tomate a cuadros sazonado con
sal, orégano y vinagre.
